Firmatario di 16 anni Vintage 1980

Si tratta di una versione eccezionalmente rara di Macallan, distillata nel marzo 1980 e poi invecchiata in una botte di sherry.

È affascinante notare che per gran parte del XX secolo, Macallan ha svolto principalmente un ruolo come componente di malto nei whisky miscelati. Solo negli anni '80, quando il mercato del whisky ha dovuto affrontare una flessione, la distilleria ha preso la decisione strategica di riconcentrare i propri sforzi sullo sviluppo del suo marchio single malt. Sorprendentemente, questa decisione si è allineata perfettamente con un'ondata di entusiasmo per le uscite di alta qualità che Macallan aveva concesso in licenza a Campbell, Hope & King e Gordon & MacPhail negli anni '60 e '70. Questi whisky di quell'epoca sono diventati alcuni dei più ricercati e da collezione sul mercato. Mentre i vicini dello Speyside Glenfiddich e Glenlivet dominano ancora il volume di vendite globali di single malt, Macallan è emerso come il più ambito. La sua popolarità è cresciuta a tal punto che nel 2018 è stata inaugurata una distilleria sotterranea all'avanguardia nella tenuta di Easter Elchies, dotata di un'impressionante serie di 36 alambicchi in rame.

Questo particolare imbottigliamento è stato rilasciato da Signatory Vintage nell'agosto 1996 per commemorare il 20° anniversario di Dieter Kirsch. Signatory Vintage, fondata nel 1988 da Andrew Symington, è rinomata come una delle più prolifiche aziende di imbottigliamento indipendenti della Scozia. I loro uffici e l'impianto di imbottigliamento sono situati in una posizione comoda accanto alla distilleria Edradour, di cui sono proprietari dal 2002.

Vale la pena ricordare che l'etichetta di questa bottiglia presenta un'opera d'arte creata da Ralf Petrat.